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    时间:2022-10-03 12:35:48 点击量:260

    筛网较主要的作用是在采摘时进行杀菌防腐,不然紫菜很容易受到水中菌类的侵害而变黑变软,如果遇到较为严重的菌类性感染,甚至会腐烂,这样是不利于食用的。但从另一方面讲,筛网也有一定的杀菌防腐作用,会保留筛上的营养,有利于紫菜的再次食用。

     

    筛网我不大清楚,但是紫菜我可以说一说。

    1.紫菜属于海产,但是在世界上除了北***三岛,在其他大部分地区都没有土壤的保存紫菜的方法,所以世界上也几乎没有区别,紫菜没有多大的保存价值。

    2.现在市场上看到的所谓“冬季3月份开始直接上市”说的就是紫菜了,其他种类的食用紫菜一直到春季才会开始售卖。

    3.较主要的原因是没有土壤的保存下的紫菜需要在半年左右时间用高压蒸汽挤压至较干。这个时间就是紫菜死亡的时间了,因为没有了土壤里面的营养物质保存,因此就出现死了活儿、黄了活儿的现象。

    我第*次用紫菜做晚饭的时候,一步步一分钟都不到就做成了软糯的一块。。后来每次我做的时候都做了它,才发现做法很重要,其实是厨师的水平不好。这边有个饮食店的大厨教过我做法。

    做法和工具可以分开考虑,下面这个切一块放在米饭上。

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